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Sopa de cebolla para el frío

07/15/2018

Llegó el frío y hay que combatirlo con una buena sopa saludable. Ingredientes:

  1. Cebolla 750 grs
  2. Manteca 100 grs
  3. Harina 2 cdas
  4. Cognac ¼ de vaso
  5. Caldo de verdura 1 litro
  6. Laurel 1 hoja
  7. Queso rallado a gusto
  8. Sal
  9. Pimienta
  10. Pan tostado 4 rodajas

Preparación: En una olla derretir la manteca e incorporar la cebolla en juliana, salpimentar y bajar el fuego hasta transparentar. Agregar la harina y espesar revolviendo. Sumar el cognac hasta evaporar el alcohol. Incorporar el caldo y dejar hervir por unos 20 minutos con una hoja de laurel, va a reducir. Servir con cubitos de pan tostado y terminar con queso rallado.

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