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Pan dulce

12/21/2017
Diciembre y los pan dulces van de la mano; por eso hoy te enseñamos a hacer mini-pan dulces caseros para poner un broche final de oro a la cena navideña de este año

INGREDIENTES

Harina 0000 500
Azúcar 100
Edulcorante liquido 5
Huevos 160
Leche 80
Esencia pan dulce 5
Aditivo 5
Manteca 130
Levadura 30
Nuez 40
Fruta escurrid 300
Almendras 50
Pasas de uva 300
Castañas de cajú 50

1

Media

1

PREPARACIÓN

 

Tamizar la harina hacer una corono y en el centro cplocar la levadura con el azúcar y la leche

Cuando se empiece a espumar unir los huevos perfumar las esencias

Tomar l masa y amasarla bien

Incorporarle la manteca pomada de a pedacitos hasta integrarla totalmente

Trabajar sobre la mesa mucho tiempo para integrar bien la materia gras

Cuando la masa se despegue dejarla leudar hasta que duplique su volumen

Desgasificar la masa e incorporarle los frutos secos o el relleno que quieras

Dividir la masa en bollos y dejarlos leudar de nuevo en los pirotines

Hornear a 150 gr hasta que el centro llegue a los 78 grados

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