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MUFFINS DE ESPINACA Y QUESO

02/10/2017
Los muffins no tienen porqué ser siempre dulces. Probá esta alternativa de espinaca y queso.

INGREDIENTES

30 grs. manteca
1/2 cebolla morada
250 grs. harina
2 ½ cdita. Levadura en polvo
200 grs. queso cheddar rallado
320 cc. leche
2 huevo
1/2 atado de espinaca
c/n sal, pimienta
12 moldes de muffin de papel

45

Fácil

4

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 170°C.

Cortar la cebolla en brunoise (chiquito), dorar la cebolla en manteca, hasta que se ablande. Reservar.

Poner en un bol, la harina, la levadura, y el queso. En otro recipiente poner la leche y el huevo y luego verter por partes sobre los secos, batir hasta incorporar todo.

Mezclar el paso anterior con la cebolla y la espinaca cruda cortada groseramente, con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien distribuidos.

Repartir la preparación en los moldes de papel hasta dos tercios de su altura, llevar a horno durante 30/35 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.

 

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