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Deditos de pescado y semillas de amaranto

01/16/2017

El amaranto tiene importantes niveles de sodio, potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, fósforo, ácido ascórbico, tiamina, betacarotenos y riboflavina, entre otros componentes, cuyo consumo es muy favorable para la salud y nutrición humana; y no solo eso, sino muchísimos beneficios más.

1) El amaranto se clasifica como un cereal integral, ya que conserva su cascarilla por lo que es naturalmente rico en fibra.

2) Se caracteriza por contener más proteínas que los cereales por lo que si se complementa con otros alimentos, como las oleaginosas, puede ser un sustituto de proteínas de origen animal.

3) Proporciona energía sin subir de peso. Sirve como fibra dietética y laxante. Es 100% digestivo. 

4) Rico en vitaminas y minerales, destacando el calcio, hierro y ácido fólico.

5) Contiene lisina, el cual ayuda a la memoria, inteligencia y alto aprendizaje. 

6) El amaranto es un producto dietético. Sus extractos son utilizados para elaborar mayonesa y aderezos light.

7) Es una fuente natural de proteínas y está a la par de las propiedades de la leche y posee el doble de proteínas que el arroz.

8) Es auxiliar para erradicar el cáncer de colon y colesterol malo. 

 

 

Deditos de pescado y amaranto

Ingredientes:

  • 200 g de filetes de pescado
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 3 cucharadas de galletas saladas y molidas
  • 1/2 taza de amaranto
  • Aceite vegetal para freír
  • Sal

Preparación

  1. Moler las galletas y mezclar con el amaranto. Reservar.
  2. Cortar el pescado en barritas y enharinar. 
  3. Pasar por el huevo batido y finalmente por la mezcla de amaranto y galletas.
  4. Freír hasta que esté dorado.
  5. Disfrutá de estos riquísimos deditos con tu aderezo preferido!

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