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Cookies de chocolate sin glúten

12/27/2017
¿Quién dice que los que no son tolerantes al glúten no pueden disfrutar de unas galletitas de choco?

INGREDIENTES

azúcar 125
bicarbonato de sodio 1 cuchadita
cacao 25
chips de chocolate 150
cholate semi amargo 125
esencia de vainilla c/n
harina de trigo serraceno 125
huevos 2
manteca 60
sal fina

30

Fácil

1

PREPARACIÓN

Colocar los chips de chocolate en un plato y llevar a la heladera o al freezer mientras preparamos la receta. La idea es que luego no se fundan demasiado al cocinar las galletas.

Precalentar el horno a 180 C y forrar una bandeja con papel manteca o cocinar sobre una silicona antiadherente

Fundir el chocolate en microondas o a baño maría. Dejar enfriar un poco.

En otro bowl mezclar los secos, la harina de trigo sarraceno, el cacao, el bicarbonato y la sal

En el bowl de la batidora mezclar la manteca y el azúcar con el extracto de vainilla hasta que quede una crema

Agregar e chocolate fundido que ya va a estar a temperatura ambiente y luego los huevos de a uno.

Una vez que este todo bien integrado, agregar los ingredientes secos e integrar con la espátula.

Finalmente incorporar los chips fríos a la preparación. Con una cuchara sopera, colocar la masa en la placa dejando un espacio de 5 cm aproximadamente.

Deben quedar altas, no hace falta aplastarlas para darle forma de cookie, luego con la cocción bajaran.

Llevar al horno 9 minutos. Cuando estén listas dejar en la bandeja otros 10 minutos

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